Ristorante La Ragnatela

uno degli eventi annuali della Ragnatela in collaborazione con Slow Food Riviera del Brenta

"LA MAIALATA"

Tre serate nei giorni 23-24-25 Novembre che avranno come tema principale il maiale e la solidarietà.

LUNEDI' 23 NOVEMBRE ORE 20,30

LE OSTERIE DELLA RIVIERA DEL BRENTA E DEL MIRANESE DI SLOW FOOD SI RACCONTANO E CI RACCONTANO IL MAIALE

- Sformatino di patate e musetto con salsa di verze (TRATTORIA DA PULIERO)

-Fagottino di maiale ripieno ai porcini (TRATTORIA BALLARIN)

-Risotto con broccolo fiolaro e ciccioli croccanti (OSTERIA AI MITRAGLIERI)

-Crema di zucca con baccalà affumicato e guanciale (TRATTORIA DA PAETO)

-Carrè di maiale al radicchio di treviso (OSTERIA DA CARONTE)

-Brasato di coppa di maialino con purè di mele e cipolla di Tropea(OSTERIA DA CONTE)

-Tortino caldo di pere con crema alla grappa, crumble alle nocciole e gelato allo zafferano (TRATTORIA LA RAGNATELA)

• Cantina: Colli Euganei Bianco Cà Lustra
• Terra Marina Sicilia Framari
• Bardolino Chiaretto Raval
• Bardolino Classico Raval
•  Colli Euganei Cabernet Zemola
•  Colli Euganei Moscato Monte Fasolo

Durante la serata interverrà il dott. Mario Pizzali anestesista
all'ospedale di Mirano in missione per nove mese nell'ospedale di
Emergency in Sierra Leone

MARTEDI' 24 NOVEMBRE ORE 20,30

CINQUE GRANDI DONNE DEL VINO E LA RAGNATELA ALLA RICERCA DEL MAIALE TROVATO

CINQUE GRANDI VINI IN ABBINAMENTO AI PIATTI INTERPRETATI DALLA RAGNATELA

-Piccolo hamburger di maiale e calamari con chips

-Cartoccio di cinta senese, verze e gnocchetti fritti all'Asiago

-Tortelli di coppa brasata su passata di fagiolo nero e briciole di pane

-Carbonara di paccheri gratinati e gamberi

-Spiedino laccato su insalatina di germogli, peperoni e mandorle di noto

-Stinco di maialino alla "Saison" e olive taggiasche

-Mattonella al cioccolato bianco con camomilla, sorbetto al frutto della passione e caffè

 

Cantina:

 

 

• Prosecco di Valdobbiadene Brut Alberta Follador
• Salarola Colli Euganei Mariangiola Rosellina Cà Orologio
• Bianco San Zuan Tocai COF Serena Palazzolo Ronco del Gnemiz
• Teroldego Rotaliano Elisabetta Foradori
•  Amarone della Valpolicella Marinella Camerani Corte Sant’Alda 

Durante la serata interverrà Raul Pantaleo architetto di emergency ed autore del libro " Attenti all'uomo bianco"

 

 

MERCOLEDI' 25 NOVEMBRE ORE 20,30

TUTTO, TUTTO, TUTTO... IL MAIALE CHE VUOI, FINO ALL'ULTIMO RESPIRO

GRANDE BUFFET CON IL MASCIO' DE GIULIANO

-Insalata di radicchio di Treviso e lardo

-Risotto con pastin e funghi

-Pasticcio di luganega e radicchio di Treviso

-Penne all'ammatriciana

-Pasta e fagioli con le cotiche

-Salame cotto, musetto, salsicce, purè e verze "sofegae"

-Pinza

CANTINA

Tocai di Lison Az. Agr. Collovini

Cabernet di Pramaggiore Az. Agr. Collovini

Durante la serata interverrà il dott. Gabriele Risica primario
di cardiologia dell'ospedale di Venezia e volontario di Emergency in
Sudan

 

 

Durante tutte le serate saranno presenti i volontari di Emergency con un banchetto informativo.

Parte degli incassi di tutte le serate saranno devoluti come ormai di consuetudine, durante la maialata, ad Emergency.

Sempre durante la maialata saranno messi in vendita i musetti ed i salami del mascio' de Giuliano

Per info e prenotazioni 041 436050

CIAO A PRESTO