TERRA MADRE 2008

 

La Fondazione Terra Madre sta organizando la terza edizione di Terra Madre, incontro mondiale delle comunità del cibo che si riuniranno a Torino dal 23 al 27 ottobre 2008, per discutere il presente e il futuro dell'agricoltura, della pastorizia e della pesca.Terra Madre è nata con l'obiettivo di creare occasioni di incontro e di scambio a livello planetario tra realtà produttive unite da uno stesso approccio alla produzione sostenibile di cibo e di progettare una nuova economia fondata sui valori di equità e di benessere.Nella scorsa edizione hanno partecipato all'incontro, oltre alle 1680 comunità del cibo ( per un totale di 4803 delegati provenienti da 150 Paesi) anche 200 rappresentanti delle università, studiosi e ricercatori e 980 cuochi da tutto il mondo.Per sostenere la Fondazione in questo progetto così ambizioso si apre un'iniziativa che coniuga l'impegno delle condotte Slow Food e delle Osterie d'Italia che consiste nell' organizare delle cene il cui ricavatò andrà alla Fondazione Terra Madre.La Ragnatela organizza per questo una cena, che si terrà il 6 di Giugno prossimo, il cui ricavato andrà a sostegno della sudetta fondazione.

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- Carpaccio di tonno alle erbe

-Insalatina di germogli, calamaro, uova di seppia e acciughe

-Gambero bollito su insalatina di asparagi verdi al coriandolo e salsa maionese

-Capasanta saltata profumata allo zenzero, fiore di zucca fritto e zucchine croccanti

-Spaghettini freschi di Gragnano con gambero rosa marinato, erba cipollina e pomodorini

-Fregula con cozze e vongole e salsa di piselli freschi

-Filetti di sgombro al vapore con olio e limone su fagiolini all'aglio, olio e peperoncino

-Coda di rospo in crosta di pistacchi su  passata di peperoni grigliati e filetti di melanzana

-Sorbetto al pomodoro con crema di bufala e aria al basilico

-Mousse al frutto della passione

I VINI:  -Franciacorta Brut

-Sauvignon Colli Berici- Marcato-Vr

-Soave classico Pieropan-VR

Il costo della cena è di 45 €

Per prenotazioni 041 436050